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Salzburger Nockerln


Sie brauchen: (für 4 Personen)
1 Kaffeelöffel Mehl
60 g Butter
1 Kaffeelöffel Zucker
3 Eier
1/8 l Milch
Vanillezucker

Schlagen Sie den Schnee der 3 Eiweiß wirklich ganz steif und hart - das ist ungemein wichtig! Mischen Sie den Zucker hinein. Machen Sie dann die Hälfte der Butter weich und rühren Sie sie mit den 3 Eidottern schaumig. Mischen Sie jetzt die beiden Massen zusammen und geben Sie auch das Mehl dazu. Jetzt wird die Milch mit dem Rest der Butter und etwas Vanillezucker in einer ofensicheren Form aufgekocht, dann wird die Masse dazugegeben und alles zusammen 6 - 8 Minuten im heißen Backofen fertiggebacken. Stechen Sie dann das Nockerl heraus, bestreuen Sie es mit Vanillezucker und servieren Sie es aufgehäuft.


Wenn es Ihnen geschmeckt hat, sagen Sie es bitte weiter.
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6.2.2002 by the "chef"
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